又是一年一度的端午節,各大商超里,粽子也再次占據C位;從傳統的咸蛋黃肉粽到創新的螺螄粉粽,從手工現包的非遺老字號到流水線生產的速凍產品,這種用粽葉包裹的糯米食品,早已超越節令食物的范疇,成為承載文化記憶的味覺符號。但若追溯其源頭,兩千年前的端午 冷餐,究竟經歷了怎樣的演變,才成為今天的 頂流美食?一、先秦:從祭祀 角黍 到巫祭符號的誕生(公元前 11 世紀 - 前 3 世紀)粽子的雛形可追溯至商周時期的祭祀食品 角黍!抖Y記・內則》記載的 黍稷稻粱 中,黍米作為最早被馴化的五谷之一,因其黏性特質,成為祭祀天