一、起源傳說(shuō)1. 唐代佛家起源說(shuō)據(jù)傳唐代瀧州(今廣東羅定市)的惠積、惠能和尚無(wú)意中創(chuàng)制了“油味糍”(米漿蒸制的薄米糕),后因容器破裂形成更薄的“油味糍片”,經(jīng)改良后稱為“惠積糍”或“龍龕糍”,被視為腸粉雛形。• 關(guān)鍵人物:惠積和尚及其弟子惠能(禪宗六祖)在龍龕道場(chǎng)傳播這一做法。2. 乾隆命名說(shuō)民間傳說(shuō)乾隆下江南時(shí)品嘗龍龕糍,因其形似豬腸賜名“腸粉”,但此說(shuō)缺乏史料支持(乾隆未到過(guò)廣東)。二、歷史發(fā)展1. 流行時(shí)間與地點(diǎn)• 20世紀(jì)30年代:烹飪典籍(如《中華名吃·廣東菜》《香港特色小吃》)認(rèn)為腸粉于此