當咸蛋黃的油潤浸透紅藍葉的清香，當斗門裹蒸粽的柴火香飄過大赤坎的古村，珠海的端午便在山海之間織就了一幅味覺與文化交織的畫卷。作為深耕珠海的美食博主，我始終相信：這座百島之城的端午記憶，藏在漁家阿媽手中翻飛的粽葉里，藏在淇澳古村巡游隊伍的銅鑼聲中，更藏在每一枚棱角分明的粽子所承載的海洋文明里。

 山海粽韻：珠海端午的非遺味覺地圖

珠海的端午，是一場舌尖上的“海陸對話”。
• 斗門紅藍裹粽：金灣非遺定家灣茶果的扛鼎之作，用紅藍葉染出天然玫紅糯米，搭配生曬咸蛋黃與荔枝柴燒制的五花肉，經8小時猛火燉煮，粽葉香與肉脂香完美交融。非遺傳承人巧姐的工坊隱匿在三板村，每日限量300個，連澳門老饕都驅車來尋這口“海洋紅寶石”。

• 唐家蘿兜粽：唐家灣茶果的“粽中之王”，以帶刺的蘿兜葉包裹糯米、紅豆與咸蛋黃，需用柴火慢燉10小時，葉香滲入米芯，形成獨特的草本回甘。非遺傳承人梁細容的手工粽僅在端午前三天開售，凌晨4點排隊已成本地人的默契。

• 淇澳祈福粽：淇澳端午祈福巡游的“流動福袋”，用花生藤灰制作堿水粽，寓意“祛百病、保平安”。巡游隊伍沿街派發的“平安米粽”，搭配艾草香囊，是珠海最具儀式感的端午符號。

🦪 漁家盛宴：端午餐桌上的海洋密碼

珠海人過端午，少不了“鮮”字當頭。

• 白蕉海鱸粽：將斗門特產白蕉海鱸去骨拆肉，與瑤柱、蝦米同炒，填入粽葉，咸鮮中帶著海水的清冽。雅香園酒樓的海鱸粽日銷2000個，連米其林評委都贊其“顛覆傳統粽香”。

• 橫琴蠔皇粽：橫琴生蠔與五花肉、冬菇同裹，用橫琴灣的咸淡水浸潤出獨特風味。長隆酒店的蠔皇粽售價168元/個，卻成為端午禮盒的“斷貨王”。

• 三灶鶴舞宴：觀看國家級非遺三灶鶴舞后，必嘗“鶴舞宴”——用鶴嘴造型餐具盛上鶴舞造型的茶果，搭配斗門艾餅與官釀梅子酒，將非遺文化吃進肚里。

 古村煙火：端午假期的沉浸式體驗

珠海的端午，不止于舌尖，更在古村巷陌的煙火氣里。

• 淇澳祈福巡游：5月31日-6月2日，淇澳村將舉行連續5天的祈福巡游。抬著水潮爺爺神像的隊伍穿過白石街，沿途派發平安米、平安茶，游客可跟隨隊伍參與“五生五熟”供品制作，親手包一枚祈福粽。

• 斗門龍舟競渡：6月1日黃楊河畔的龍舟邀請賽，可近距離觀看“蛟龍出水”的震撼場面。賽后還能在“龍舟美食市集”品嘗斗門叉燒、禾蟲煎蛋，購買裝泥魚手工藝品。

• 唐家茶果工坊：在唐家灣古鎮的麥記餅藝非遺工坊，跟著傳承人學習制作蘿兜粽。工坊推出“粽香研學”套餐，包含材料包、制作教學與茶果下午茶，適合親子家庭。


📍 2025端午美食紅榜

• 必吃老字號：
️ 雅香園（斗門井岸）：300年傳承的咸肉粽，紅欖葉腌制五花肉是靈魂。
️ 海島十姐妹（金灣木頭沖）：現包現煮的紅藍裹粽，搭配鶴道公園的田園風光。
️ 麥記餅藝（唐家古鎮）：蘆兜粽通過小紅書火遍全國，網店支持冷鏈配送。

• 網紅打卡地：
️ 夏灣夜市：凌晨2點的椒鹽皮皮蝦配冰啤酒，感受珠海夜經濟的煙火氣。
️ 白藤頭漁樂圈：海鮮主題夜市，現撈現烤的金灣黃立魚，搭配非遺鴨扎包。

 健康食粽指南

• 控糖秘籍：甜粽蘸桂花蜜替代白糖，咸粽搭配涼拌海蜇解膩。

• 消化妙招：搭配新會陳皮普洱茶，或飲用白蘿卜汁（榨汁加冰糖）。

• 特殊人群：糖尿病患者可選木糖醇粽，胃腸虛弱者避免空腹食用。

 互動話題

今年端午，你最想打卡珠海哪道非遺美食？在評論區曬出你的“端午食單”，點贊最高的粉絲將獲得珠海非遺粽子禮盒（含紅藍裹粽、蘿兜粽、海鱸粽各兩枚）！


從淇澳抗英的歷史硝煙，到橫琴蠔田的波光粼粼；從唐家茶果的百年匠心，到斗門龍舟的震天號子，珠海的端午從未缺席海洋的饋贈。這個假期，讓我們以粽為舟，以鮮為帆，在山海之間品味這座城市的千年文脈，讓舌尖成為連接傳統與現代的橋梁。

郭旭然 23新聞2班 微信公眾號